Zeekraal

De vlezige groene stengels van zeekraal hebben een zeer specifieke, van nature zoute smaak die in de verte aan jonge spinazie doet denken. U kunt hem op verschillende manieren gebruiken: • Rauw: Smaakt heerlijk als knapperige en verfrissende toevoeging in verse zomersalades. • Warm bereid: Een absolute delicatesse is om hem kort te stoven in boter met een beetje knoflook, wat hem een perfect bijgerecht maakt voor bijvoorbeeld verse vis.

Het is een wat kleinere, compacte plant. Volgroeid bereikt hij een hoogte van 10 tot 30 centimeter. Ondanks zijn succulente uiterlijk bloeit zeekraal de hele zomer door, van mei tot augustus. Er verschijnen slechts zeer kleine, ietwat onopvallende bloemetjes in witte, gele of lichtgroene tinten.

Nee, zeekraal zal geen bestuivers naar uw tuin trekken en het is ook geen aromatisch kruid. Hij geeft geen merkbare geur af, wat hem onderscheidt van gewone kruiden, maar zijn uitzonderlijke zoute smaak maakt dit ruimschoots goed.

Zeekraal (Salicornia europaea), ook wel bekend als zeeasperge, is een buitengewoon interessante eetbare eenjarige plant. In de natuur vormt hij dichte, groene tapijten aan zonnige zeekusten. U ontvangt van ons een reeds opgekweekte jonge plant die u direct kunt planten. Hij wordt voornamelijk gekweekt als een ongebruikelijke groene decoratie in zonnige borders en als een uitstekend ingrediënt voor culinaire experimenten, omdat de vlezige scheuten eetbaar en van nature zout zijn.

Deze plant is letterlijk dol op de zon. Een standplaats in de volle zon is het meest geschikt, idealiter een warme plek aan de zuidkant van uw tuin of terras, waar hij zich als op een zonovergoten zeekust zal voelen. Schaduw of halfschaduw verdraagt zeekraal daarentegen absoluut niet.

Absoluut, zeekraal is uitstekend geschikt voor het kweken in potten en bloembakken. Zo kunt u hem gemakkelijk binnen handbereik bij de keuken houden. Zorg er wel voor dat de pot voldoende afwateringsgaten heeft en dat er een dikke, hoogwaardige drainagelaag op de bodem ligt, zodat overtollig water altijd direct kan weglopen.

Zeekraal heeft een zeer goed doorlatende, wat schralere zanderige of steenachtige grond nodig. Als u in uw tuin een gewone, zware grond heeft die water vasthoudt, vergeet dan niet om deze voor het planten grondig te verbeteren met grof zand of fijn grind. Zo voorkomt u een gevaarlijke ophoping van vocht bij de wortels.

U kunt de hele zomer door geleidelijk en doorlopend oogsten. De beste methode is het voorzichtig afknijpen of afsnijden van de jonge, vlezige groene scheuten. Hierdoor verkrijgt u niet alleen verse ingrediënten om mee te koken, maar laat u de plant tevens mooi voller groeien en stimuleert u de vorming van nieuwe scheuten.

Helemaal niet! Een enorm voordeel van zeekraal is zijn uitzonderlijke natuurlijke weerstand. Hij heeft geen last van veelvoorkomende ziekten en plagen blijven gegarandeerd op afstand. Het kweken gaat dus volkomen probleemloos en zonder de noodzaak van chemische bestrijdingsmiddelen, waardoor zelfs een absolute beginner het met gemak aan kan.

Dit probleem wordt bijna altijd veroorzaakt door een teveel aan water. Zeekraal heeft erg te lijden onder wateroverlast of wanneer hij gekweekt wordt in zware grond, waarbij het water langdurig bij de wortels blijft staan. Het is noodzakelijk om direct minder water te geven en de plant idealiter te verpotten of verplanten naar een meer luchtige mix met een groot aandeel zand.